La zucca al forno con mozzarella è una delle ricette autunnali che più amo, un secondo piatto velocissimo, gustoso, morbido e filante. La zucca si utilizza a crudo, non si frigge nè si griglia prima, non risulta acquosa ed è davvero di una bontà unica. Preparare questa deliziosa zucca al forno con mozzarella è di una facilità unica. Basta tagliare la zucca a fette ed alternarla nella teglia con parmigiano e mozzarella, più semplice e veloce di così non si può! Una ricetta che si può preparare anche il giorno prima, infatti più riposa più diventa saporita. Pronti per preparare con me questa specie di parmigiana di zucca? Seguitemi in cucina e vediamo come fare.
Se vi piace la zucca, vi consiglio anche queste ricette:
RISOTTO ALLA ZUCCA E GORGONZOLA
ZUCCA GRATINATA CON PATATE DOLCI
CARPACCIO DI ZUCCA CRUDA MARINATA.
Se vi piacciono le mie ricette e se vi fa piacere, seguitemi anche nella mia PAGINA FACEBOOK, INSTAGRAM e PINTEREST, per restare sempre aggiornati sulle mie ricette e sulle novità!
Ingredienti per la zucca al forno con mozzarella
- 500 gdi zucca
- 200 gdi mozzarella
- 50 gdi parmigiano reggiano
- 1 ramettodi prezzemolo
- q.b.di sale
- q.b.di pepe
- q.b.di olio di oliva
Strumenti
- 1 Coltello
- 1 Teglia di 24 cm di diametro
- 1 Canovaccio pulito
Preparazione della zucca al forno con mozzarella
Eliminate i semi della zucca e tagliate la buccia. Lavate la zucca, asciugatela con un canovaccio pulito e tagliatela a fette spesse circa 1 cm.
Tagliate a fette la mozzarella, lavate il prezzemolo e tritatelo.
Oliate una teglia, io ho utilizzato una rotonda da 24 cm. Adagiate nella teglia uno strato di fette di zucca, salate e pepate leggermente.
Aggiungete qualche fetta di mozzarella, 1 cucchiaio di parmigiano, un po’ di prezzemolo tritato e oliate leggermente.
Ricominciate aggiungendo altre fette di zucca, sale, pepe, mozzarella, prezzemolo, parmigiano e olio.
Continuate così fino ad esaurimento degli ingredienti. Terminate con le fette di zucca, ancora un filo d’olio d’oliva, un pizzico di sale e pepe e parmigiano.
Fate cuocere in forno statico preriscaldato, a 180° per i primi 20 minuti. Continuate poi a forno ventilato, sempre a 180° per altri 20 minuti.
È ottima sia servita calda che a temperatura ambiente.
Suggerimenti di Paola
– Potete sostituire la mozzarella con provola, anche affumicata.
– Potete sostituire il parmigiano reggiano con grana padano o, se vi piace un gusto più deciso, con pecorino.
– Potete sostituire il prezzemolo con timo o salvia.
– Potete anche congelarla cotta; al momento di gustarla, scongelatela in frigo e riscaldatela nel forno.
– Se non siete vegetariani, potete anche aggiungere delle fette di prosciutto ad ogni strato.
– Io ho utilizzato una zucca con la buccia verde e arancione all’interno ma potete utilizzare la zucca che preferite.
